Moriak s mand¾ovou plnkou

Suroviny: 1 moriak cca 3 kg, 75 g masla, sladká paprika, 1 citrón. Plnka: 50 g prerastanej slaniny, nakrája na kocky a opraži. Prida 2 nakrájané cibule, zväzok petržlenu, pokrájanú morèaciu peèeò a opraži. 4 plátky na kocky nakrájaného toastoveho chleba (alebo iné biele peèivo) opraži a spolu s 100 g posekaných madlí, 50 g hrozienok, 1 väèším jablkom nakrájaným na kocky (bez šupky a jadier) prida k základu. Prida 1/3 šálky mlieka, 2 vajíèka, tymián, rozmarín, (alebo lyžièku majoránky namiesto oboch korenín), trochu soli.

Postup: Moriaka umy, osuši, zvonka i zvnútra okoreni osoli, naplni pripravenou plnkou, zbytok plnky možno vloži pod kožu, alebo do krku. Otvor zaši, položi na plech, pomaza citrónovou šavou a paprikou rozpustenou v masle. Zakry alobalom, piec v rúre pri teplote 170° cca 3 hod. Posledných 45 min. alobal odkry a položi na plech vydlabané jablká (aj so šupkou) do otvoru vložíme pikantnú ovocnú omáèku alebo brusnicový kompót. Vhodné je podáva s dusenou èervenou kapustou a zemiakovo-krupicovou kned¾ou (vtedy nedávame jablká)