Makový závin

Makový závin

300 g hladké mouky,

1 malé vejce,

1 lžička rumu,

2 lžičky oleje,

sůl,

vlažná voda,

hladká mouka na posypání ubrusu,

50 g másla,

moučkový cukr na posypání,

tuk na potření plechu

Nádivka:

3 dl mléka,

300 g moučkového cukru,

500 g máku,

citrónová kůra,

100 g rozinek

Těsto na závin připravíme podle předchozího předpisu. Nahřáté a odleželé těsto přeložíme na ubrus posypaný moukou, trochu je rozválíme, pak rukama vytáhneme v tenký plát. Necháme jej trochu proschnout, pak silné okraje odřízneme, plát pokropíme rozehřátým máslem a jednu polovinu těsta potřeme vychladlou makovou nádivkou. Prázdnou polovinu těsta přeložíme pomocí ubrusu přes potřenou, plát svineme a závin položíme na pomaštěný plech. Povrch potřeme rozehřátým máslem a upečeme v horké troubě. Před podáním závin nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem.

Příprava nádivky: Mléko svaříme s cukrem, přisypeme mletý mák, zamícháme a necháme přejít varem. Sejmeme z plotýnky a doplníme jemně nastrouhanou citrónovou kůrou a očištěnými rozinkami a necháme vychladnout.