Mandlové řezy

Suroviny

Postup

4 vejce

¾ skleničky moučkového cukru

½ balíčku mletých mandlí

1 sklenička hladké mouky

lžička kypřícího prášku

ovoce na ozdobu

Na krém:

1 ½ skleničky bílého vína

1 vanilkový pudink

¼ kostky másla

moučkový cukr

Vejce ušleháme s cukrem v hustou pěnu, postupně přidáme 3 lžíce horké vody, šleháme, až těsto zhoustne. Dáme do mísy, přidáme mandle, mouku prosetou s kypřícím práškem a lehce zamícháme. Těsto nalijeme na papír na pečení položený na plechu, rozhrneme do stejnoměrné vrstvy, volný okraj zahradíme zdvižením papíru. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Vychladlý plát potřeme krémem  a ozdobíme ovocem.

Příprava krému – ve víně rozmícháme pudinkový prášek, za stálého míchání uvedeme do varu, 1 minutu povaříme, vychladíme, přidáme změklé máslo a cukr. Krém našleháme.