Mandlové rohlíčky

Mandlové rohlíčky:

Suroviny: 300 g polohrubé mouky, 120 g pražených loupaných mandlí, 160 g rostlinného tuku, 30 g droždí, půl lžičky strouhané citrónové kůry z dobře omytého citrónu, špetka soli, mouka do ubrousku a na vál, 2 sáčky vanilkového cukru na obalení, 3 lžíce mléka do kvásku

Na vále přidáme do prosáté mouky smícháme s ustrouhanými mandlemi, citrónovou kůrou, špetku soli, rozsekaný tuk, vykynutý kvásek a vypracujeme těsto do tvaru koule. Zabalíme je do ubrousku poprášeného moukou, lehce zavážeme a vložíme na dvě hodiny do většího hrnce se studenou vodou. Pak těsto vyndáme, otřeme je suchým ubrouskem a na pomoučeném vále je rozválíme. Z těsta vykrajujeme trojúhelníky, svinujeme je od širší strany ke špičce, ohneme je do tvaru rohlíku a skládáme na suchý plech dále od sebe. Pečeme v horké troubě do zlatova. Horké obalujeme ve vanilkovém cukru.