Medové řezy

Medové řezy

100 g másla,

150 g moučkového cukru,

150 g medu,

4 vejce,

5 g jedlé sody,

400 g hladké mouky,

hladká mouka na vyválení,

tuk na potření plechu,

200 g meruňkové marmelády,

100 g švestkových povidel,

50 g mletých ořechových jader

Krém:

1/2 l mléka,

50 g polohrubé mouky,

30 g másla,

250 g moučkového cukru,

1 balíček vanilínového cukru,

5 cl rumu

V míse nad párou umícháme dohusta máslo s cukrem, medem a vejci, směs vlijeme do mouky prosáté s jedlou sodou a na válu vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme je na šest stejně velkých dílů, z nichž vyválíme tenké pláty stejné velikosti. Upečeme je na pomaštěných plechách a necháme vychladnout. První plát potřeme meruňkovou marmeládou, přikryjeme dalším plátem potřeným třetinou krému, poklademe třetím plátem potřeným povidly, na něj položíme čtvrtý plát, který potřeme třetinou krému, poklademe jej pátým, plátem potřeným marmeládou a vše pokryjeme šestým plátem. Potřeme jej zbylým krémem, posypeme mletými ořechovými jádry, necháme několik hodin proležet a pak nakrájíme na řezy.

Příprava krému: Ve studeném mléce rozšleháme mouku a za stálého míchání povaříme v hustou kaši. Máslo umícháme do pěny s moučkovým a vanilínovým cukrem, po částech přidáváme vychladlou mléčnou kaši, přilijeme rum a ušleháme v hladký, lehký krém.