Moravské koláče

Moravské koláče:

Suroviny:

600 g polohrubé mouky, 130 g másla, 1 vanilkový cukr, 40 g droždí, 10 g soli, 3/8 l navinulé 6 % kávové smetany, 3 žloutky, 1 vejce na potření, kůra z ˝ citrónu, tuk na plech.

Máslo ušleháme s cukrem, citrónovou kůrou, solí a žloutky do husté pěny. Přidáme vykynutý kvásek, prosátou mouku a vlažnou smetanu. Zaděláme těsto jako u českých koláčů. Z vykynutého těsta vykrajujeme lžící bochníčky (38 kusů po 30 gramech). Kvásek do koláčů si připravíme z části odměřených příprav. Jednu lžíčku cukru utřeme s droždím, dvěma lžícemi smetany a jednou lžící mouky a dáme vykynout. V krajích koláče povytáhneme a naplníme tvarohovou nádivkou. Zaoblíme v bochníčky a dáme je vykynout na plech vymazaný tukem. Pak vytlačíme důlky a okraje potřeme žloutkem. Plníme různými nádivkami a sypeme drobenkou. Pečeme stejným způsobem jako české koláče.