Čína mojej búrlivej mladosti

Zora Kolínska

Suroviny:

200 g bravčového karé

200 g kuracích pŕs

1 cibuľa

zeler, pór

2 zelené papriky

olej, sójová omáčka

biele suché víno

worcester

2 paradajky

2 hrste čiernych húb (judášovo ucho)

1 hlavička cesnaku (celá!)

solamyl

tabasco (alebo chilli omáčka)

morská soľ

Postup:

Bravčové mäso nakrájame na široké rezance. Prudko ich opražíme na horúcom oleji. Po 10 minútach pridáme kúsky kuracích pŕs. Postupne pridáme cibuľu pokrájanú na plátky, cesnak, papriku pokrájanú na rezance, čierne huby, pokrájaný pór, zeler a na koniec pokrájané paradajky (sparené a ošúpané).

Zálievka:

Sójovú omáčku zmiešame s morskou soľou, bielym vínom, worcesterom, tabascom (chilli omáčkou). Touto zmesou zalejeme udusené mäso a zeleninu a zahustíme namočeným solamylom.

Podávame s varenou ryžou a kapustovým šalátom.