Opité bravèové

Petr Novotný pod¾a p. Sabolovej

Suroviny:

1 kg bravèové pliecko

mleté korenie

2 strúèiky cesnaku

1 lyžica zelená petržlenová vòa nasekaná

2 lyžice olivový olej

1/2 l víno Chianti (èervené)

so¾

Postup:

Mäso posolíme, okoreníme a môžeme ho trochu pomúèi (aby nám neutiekla šava). Sprudka ho zo všetkých strán opeèieme na rozpálenom oleji. Pridáme k nemu na plátky nákrajaný cesnak. Až tento dostane farbu, pridáme petržlenovú vòa a zalejeme ho èerveným vínom. Chví¾u necháme podusi. Mäso potom vyberieme napekáè, zalejeme touto šavou, v ktorej sme ho dusili. Dáme ho do rúry a upeèieme do mäkka. Obèas ho obraciame a podlievame šavou.