Oříškové věnečky

Oříškové věnečky:

Suroviny: 300 g polohrubé mouky, 60 g upražených lískových oříšků, 80 g rostlinného tuku, 1 vejce, trochu soli, nastrouhaná kůra z poloviny dobře omytého citrónu, 30 g moučkového cukru, 1/8 l mléka, 15 g droždí, ztužený tuk na vymazání plechu, 1/8 l a 1 lžíce vody, 1 vanilkový cukr do vody, 3 sáčky vanilkového cukru na obalení.

Změklý tuk utřeme do pěny, pak přidáme za stálého tření cukr, vejce, citrónovou kůru, sůl a třeme ještě 10 minut. Pak přidáme kvásek, prosátou mouku smíchanou s umletými oříšky, vlažné mléko a na vále vypracujeme tužší těsto. Přikryjeme je horkým kastrolem a dáme kynout. Z vykynutého těsta nakrájíme stejně velké kousky, vyválíme z nich válečky a upravíme věnečky. Složíme je na vymaštěný plech a dáme kynout. Pak je upečeme v předem vyhřáté troubě dozlatova. Upečené ponoříme do horké sladké vody a rychle vyndáme. Ihned je obalujeme ve vanilkovém cukru. Pak je navlečeme na vařečku a necháme v suché místnosti po celý den sušit.