Opilý dort

Opilý dort:

Rozpis: 1 hrnek cukru, 8 vajec, 1 lžíce nastrouhané citronové kůry, 1/2 hořké čokolády, 10 lžíc neloupaných mletých mandlí, 1 hrnek červeného vína, 1 lžíce rumu, 2 lžíce citrónové šávy, 1 celá skořice, hřebíček, cukr do vína.

Cukr třeme se žloutky a citrónovou kůrou do husté pěny. Přidáme nastrouhanou čokoládu, strouhané mandle a sníh z 8 bílků. Pečeme ve vymazané a vysypané dortové formě asi 1 hodinu. Po vyklopení a vychladnutí na dort přes cedník nalijeme hrnek červeného svařeného vína, do kterého jsme přidali rum, podle chuti cukr, citronovou šávu, skořici a hřebíček. Jakmile se přecezené víno vsákne, dort polijeme čokoládovou polevou (Viz kapitola krémy a polevy - rady pro domácnost) a necháme ho vychladit.