Opékaný chlebíček se sýrovým krémem

Opékaný chlebíček se sýrovým krémem

Pan dorato alla crema

di formaggio 10 - 12 porcí

bílá veka 1/2

gruyčre sýr 100 g

mléko 1 šálek

bílky 2 ks

máslo 2 lžíce

žloutky 2 ks

olej na smažení dle potřeby

Veku nakrájíme příčnými řezy na tenké krajíčky. Ty namočíme v mléce, obalíme v mouce a v ušlehaných bílcích a smažíme po obou stranách dozlatova a dáme je do máslem vymazané ohnivzdorné misky. Sýr nakrájíme na drobné kousky, dáme do kastrolku, zalijeme teplým mlékem a necháme zvláčnět. Potom k sýru přidáme rozšlehané žloutky a za stálého míchání vaříme ve vodní lázni až na hustý hladký krém. Krém sejmeme z ohně a přimícháme ořech másla. Směsí pokryjeme připravené toasty, ozdobíme petrželkou a horké podáváme.