Suroviny

Postup

1 kg vepřového masa

200 g kořenové zeleniny

1 větší cibule

nové koření, celý pepř bobkový list

sůl

česnek a majoránku

Šunkové knedlíčky:

2 vejce

30 g tuku másla

100 g šunky

4 lžíce mléka

cca 100 g strouhanky

špetku pepře

petrželku

Maso zvolna vaříme v osolené vodě s divokým kořením, cibulí a částí kořenové zeleniny. Uvařené maso vyjmeme, vývar scedíme. Vložíme do něho druhou část zeleniny krájené na kostičky, prolisovaný česnek a zaváříme do něho knedlíčky. Před podáváním přidáme majoránku a sekanou petrželovou nať nebo pažitku.

Žloutky vyšleháme s máslem a solí, přidáme strouhanku navlhčenou mlékem, šunku krájenou na kostičky a posekanou petrželku. Vše osolíme a opepříme a nakonec lehce vmícháme sníh. Ze vzniklé hmoty tvoříme malé knedlíčky. Ty pak vaříme v polévce 3-5 minut.