ŠPANĚLSKÁ BRAMBOROVÁ TORTILLA ***

ŠPANĚLSKÁ BRAMBOROVÁ TORTILLA ***

1 kg na tenké plátky nakrájených brambor, 4 lžíce rostlinného oleje, 1 na kolečka pokrájená cibule, 2 rozetřené stroužky česneku, 1 zelená paprika, pokrájená na čtverečky, 2 pokrájená rajčata, 25 g kukuřice v konzervě, 6 velkých vajec, 2 lžíce sekané petrželky, sůl, pepř

V hrnci s mírně osolenou vodou brambory (plátky) 5 minut předvařte a nechte okapat. Ve velké pánvi na smažení rozehřejte olej, přidejte brambory a cibuli a 5 minut je za neustálého míchání smažte, dokud brambory nezhnědnou. Přidejte česnek, papriku, rajčata a kukuřici a dobře promíchejte. Přidejte vejce a nasekanou petrželku, osolte a opepřete. Smažte asi 10-12 minut. Sejměte z ohně a dejte pánev na 5-7 minut do předehřáté trouby až směs trochu zezlátne. Jinou možností je směs chvíli po přidání vajec přendat do oválné nádoby, která má na dně pečící papír. Nechat zapéct až vejce ztuhnou a směs zezlátne (15 min) Hotovou tortillu pak můžeme snadno vyklopit. Tortillu nakrájejte na trojúhelníky nebo na čtverce a podávejte se salátem.