Pastierska roštenka

Petr Novotný

Suroviny:

400g hovädzej roštenky

soľ

mleté čierne korenie

20g hladkej múky

50g masti ( rastlinný olej )

2 väčšie cibule

100g údenej klobásy

mäsový vývar

150g údeného syra

2 lyžice kečupu

zelená petržlenová vňať

Príprava:

Mäso zľahka naklepeme, narežeme okraje, osolíme , okoreníme, poprášime múkou a opečieme na rozohriatom tuku z oboch strán. Potom pridáme pokrájanú cibuľu a olúpanú údenú klobásu pokrájanú na kolieska, opražíme a podlejeme vývyrom. Udusíme do mäkka. Potom preložíme do ohňovzdornej misy, posypeme postrúhaným syrom , pokvapkáme kečupoma zapečieme vo vyhriatej rúre. Na záver posypeme petržlenovou vňaťou. Jako prílohu podávame čerstvý tmavý chlieb alebo opekané zemiaky.