Peèený kralièí chrbát

Zuzana Mauréry

Suroviny:

300 g králièieho chrbta bez kostí

100 g listového špenátu

50 g šampiòónov

80 g sušenej zemiakovej kaše

80 g šunky

200 g zeleniny (karotka, brokolica, mrkva, ružièkový kel)

0 dl š¾ahaèky

20 g masla

50 g strúhanky

10 g škrobovej múèky

Postup:

Odrezky mäsa pokrájame na rezance, rozmixujeme s vajíèkom, š¾ahaèkou a pridáme so¾ a korenie. Zmes rozotrieme v tenkej vrstve na alobal približne vo ve¾kosti vykosteného králièieho chrbta. Na òu navrstvíme špenátové listy, plátky šunky, osolený králièí chrbát a zavinieme do alobalu. Dáme na plech a necháme piec. Servírujeme so zeleninou udusenou na masle a zahustenou solamylom, ktorý sme rozpustili v malom množstve vody. Podávame aj so zemiakovými tortièkami: Do zemiakového cesta pridáme vajíèko, osolíme, pridáme šampiòóny. Zmes vložíme do vymastených, strúhankou posypaných formièiek a dáme zapiec na 10 minút (cca 200 stupòov). Zapíjame èerveným vínom.