PIŠKÓTOVÝ ZÁVIN

PIŠKÓTOVÝ ZÁVIN

pä vajec 80 g práškového cukru 75 g polohrubej múky 10 g kakaového prášku dve lyžice oleja Plnka: 400 ml smotany na šľahanie dva stužovaèe šľahaèky 150 g tmavej mlieènej èokolády jeden vanilínový cukor

Pä žĺtkov vymiešame s 20 g cukru. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pomaly vsypeme 60 g cukru a spolu zmiešame. Do tejto masy zľahka primiešame žĺtky s cukrom a múku. Masu rozdelíme na dve èasti. Do jednej vmiešame kakaový prášok a olej. Pripravené cestá striekame pomocou potravinárskeho vrecúška striedavo v pruhoch na plech vyložený papierom na peèenie. Špajdľou vtiahneme tmavé cesto do bieleho. Peèieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C osem minút. Po upeèení zavinieme do rolády a necháme vychladnú. Po vychladnutí odstránime papier, naplníme plnkou a opä zrolujeme. Dáme stuhnú na dve hodiny do chladnièky.

Plnka: Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha s vanilínovým cukrom a so stužovaèom šľahaèky. Tmavú mlieènu èokoládu rozpustíme nad parou. Za obèasného premiešania necháme vychladnú a potom primiešame k vyšľahanej šľahaèke.