Plnené šampiňóny – zapekané

Eva Černá

Suroviny:

Pre dve osoby - 8 väčších šampiňónov

5 dg chudej šunky

1 stredne veľká cibuľa

vegeta, tvrdý syr

syr Bambino

soľ, šťava z jedného citróna

1 dl oleja

2 dl mlieka

uvarené, na kocky pokrájané zemiaky

kyslá smotana

Postup:

Šampiňóny umyjeme, odrežeme stopky, očistíme klobúčiky malým nožom, alebo lyžicou. Vydlabané klobúčiky namočíme do mlieka asi na 10 min., následne šampiňónové hlavičky pokvapkáme citrónovou šťavou a posolíme vegetou. Šampiňonové stopky spolu s vydlabanou zmesou z klobúčikov posekáme na drobno. Na drobno tiež posekáme jednu cibuľku a pár plátkov šunky. Na panvici osmažíme ako prvú cibuľku a pridáme šampiňónovú zmes. Dusíme asi 10 minút. Potom pridáme ešte posekanú šunku. Podusíme pár minút. Dodáme ešte Bambino syr a premiešame. Toto je hotová zmes, ktorou naplníme šampiňónové klobúčiky.

Do dobre maslom vymasteného jenského skla na spodok poukladáme uvarené zemiaky. Na ne poukladáme naplnené hlavičky šampiňónov. Na každú túto hlavičku dáme jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany a na 30-40 minút dáme zapiecť do vyhriatej rúry.

Nastrúhaný syr nasypeme tesne pred záverom pečenia na plnené klobúčiky.