Plnené bravčové karé

Ján Berky Mrenica

Suroviny:

4 ks vysokého bravčového karé aj s kosťou

Plnka:

400 g mletej hydiny

200 g mletého bravčového mäsa

tavený syr

hrubšie plátky tvrdého syra

hrubšie plátky šunky

soľ, vegeta

mleté čierne korenie, mletá rasca

červená paprika, celé maslo

Omáčka na zemiaky:

1 plechovka sterilizovaných hríbov

sladká smotana, solamyl, vegeta

biele korenie

cesnak

Postup:

Pomleté mäso zmiešame s taveným syrom, pridáme soľ, vegetu, korenie, rascu a znovu premiešame. Na plátok karé dáme plátok syra, plátok šunky, pripravenú zmes, opäť syr, šunku a prikryjeme druhým plátkom mäsa. Takto pripravené plnené mäso najprv podusíme na masle, potom dáme na pekáč a zapečieme v trúbe.

Omáčka: Na panvici roztopíme maslo, pridáme hríby, podusíme, pridáme vegetu, korenie, sladkú smotanu a zahustíme solamylom. Nakoniec pridáme cesnak.