PLZEŇSKÝ GULÁŠ

Ingredience:

g předního hovězího, 35 g rostlinného tuku, 75 g cibule,

1 stroužek česneku, 7.5 g mleté papriky, sůl mletý pepř, 3 dl vývaru,

25 g hladké mouky, 20 g slaniny 50 g nakládané kapie a celeru 1 vařená vejce

Postup:

Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, zaprášíme paprikou, zpěníme, přidáme na kostky nakrájené maso a za stálého míchání osmahneme. Přidáme pepř, utřený česnek, sůl , podlijeme částí vývaru a dusíme. Pod poloměkkým masem vydusíme šťávu do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a dusíme do změknutí. Maso vyjmeme, šťávu přecedíme na maso. Nakrájenou slaninu orestujeme, přidáme nakrájené kapie a celer, prohřejeme a směsí a vejci zdobíme porce guláše.