Pagáče z kysané smetany (kolečka)

Pagáče z kysané smetany (kolečka)

500 g hrubé mouky,

200 g másla,

2 dl kysané smetany,

sůl,

1 vejce,

hladká mouka na vyválení,

tuk na potření plechu

Prosátou mouku zpracujeme s máslem, kysanou smetanou a solí a necháme uležet na chladném místě 2-3 hodiny. Během této doby těsto dvakrát až třikrát rozválíme a přeložíme jako obálku, potom vyválíme a vytvarujeme pagáče (vykrojíme kolečka větším tvořítkem nebo pomocí sklenky). Kolečka potřeme rozšlehaným vejcem, povrch nařízneme nožem jako mřížku, klademe na pomaštěný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Chutnají teplé i studené.