Pečená ryba po řecku

Pečená ryba po řecku

1 kg ryby podle vlastní chuti, olej na pečení, 2 velké cibule, 2 – 3 stroužky česneku,500 g rajčat, šťáva z citronu, petrželka, sůl, pepř, bobkový list

Očištěnou a omytou rybu dosucha vytřeme a opečeme po obou stranách na oleji dozlatova. Vyjmeme ji z oleje a dáme do ohnivzdorné nádoby. Na oleji osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli a celé stroužky česneku  - dozlatova. Přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, petrželku, osolíme, opepříme, promícháme a zvolna dusíme asi 10 minut. Omáčku nalijeme na rybu a posypeme posekanou petrželkou.