Plněné artyčoky

Plněné artyčoky

Carciofi rupiemi 10 ks

artyčokové spodečky   10 ks

citronová šťáva 3 lžíce

základní citronový dresink   3 lžíce

Upravené artyčokové spodečky oblanšírujeme v citronové vodě a necháme vychladnout. Vychladlé spodečky přelijeme citronovým dresinkem a marinujeme asi 30 minut. Spodečky artyčoku z marinády vyndáme a k marinádě přidáme jeden z následujících toppingů:

4 lžíce sekaného uzeného lososa nebo

4 lžíce malých vařených krevetek nebo

4 lžíce jemně sekané caponata

Spodečky artyčoků plníme některým výše uvedeným toppingem a používáme k předkrmům. Artyčokové spodečky, pokud je trochu vyhloubíme, můžeme použít i jako 'jedlé misky', které plníme omáčkami a dochucovacími prostředky. Ty pak podáváme k různým jídlům a předkrmům, jako jsou omáčky česneková, janovská, sardelová, pažitková, omáčka bagnet (viz OMÁČKY, ŠŤÁVY A RAGÚ) nebo i majonéza, tatarská omáčka a případně i kečup.