Plněné trubičky

Plněné trubičky:

Suroviny: (asi na 20-25 ks) 500 g listového těsta, hladká mouka na vyválení, kousek vejce na potření.

Náplň:  200 g másla, 2 ks žervé, 300 g měkkého taveného sýra, 1 – 2 lžíce mléka, sůl, čerstvě nastrouhaný křen.

Vychlazené listové těsto rozválíme v plát silný asi čtyři milimetry, nakrájíme z něj pásy široké asi 3 cm a dlouhé asi 27 cm, potřeme je rozšlehaným vejcem a natočíme na plechové trubičky. Položíme je na plech, vložíme do hodně vyhřáté trouby, po chvilce příkon tepla zmírníme a dopečeme. Teplé trubičky sejmeme z kovových tvořítek a necháme vychladnout. Před podáváním (podle potřeby i několik hodin předem) je pomocí sáčku naplníme křenovou pěnou.

Příprava náplně: Změklé máslo utřeme do pěny, přidáme sůl, žervé, prolisovaný tavený sýr, mléko a ušleháme lehkou pěnu. Nakonec vmícháme jemně nastrouhaný křen.