Plněné větrníčky

Plněné větrníčky:

Suroviny: (asi na 30 ks) Ľ l vody, 80 g tuku (např Iva, 120 g hladké mouky, 4 vejce, sůl, tuk na vymaštění plechu.

Náplň:  300 g trvanlivého salámu, 125 g másla, 250 g taveného sýra, malé množství česneku, mletá paprika, sůl, několik lžíc mléka.

Vodu s tukem a solí přivedeme k varu, za stálého míchání vsypeme tenkým praménkem mouku a za stálého míchání vaříme (odpalujeme) tak dlouho, až se těsto nelepí na dno a stěny nádoby. Necháme je trochu prochladnout, pak postupně vmícháme vejce a na vymaštěný plech nastříkáme malé bochánky. Vložíme je do hodně vyhřáté trouby, po chvilce příkon tepla zmírníme a dopečeme. Vychládlé větrníčky naplníme ( i několik hodin před podáváním) a uložíme do chladna.

Příprava náplně:  Změklé máslo utřeme do pěny, přidáme umletý salám a sýr a šleháme za postupného přidávání mléka. Náplň okořeníme paprikou a rozetřeným česnekem a podle chuti přisolíme.