Pohankové rizoto se zeleninou

Pohankové rizoto se zeleninou

250g loupané pohanky, 450ml vody, olej, 2 větší cibule, 4 stroužky česneku, 250g čerstvé nebo mražené míchané zeleniny, BLP zeleninový bujón, zelená petrželka, sůl

Pohanku opláchneme, zalijeme vodou, osolíme a necháme nabobtnat. Ideální je připravit si takto pohanku předem večer. K nabobtnané pohance přidáme 1 lžíci oleje, bezlepkový bujón a za občasného míchání vaříme 5 minut. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme zeleninu a podusíme, až je zelenina měkká. Nakonec přidáme uvařenou pohanku a necháme projít varem. Posypeme čerstvou zelenou petrželkou a jako přílohu můžeme podávat zeleninový salát nebo sterilovanou okurku.