Polévka z drůbků se žampióny

Polévka z drůbků se žampióny:

Suroviny:

1 dávka kuřecích drůbků, 1,5 l vody, sůl, několik růžiček květáku, 100 g žampiónů, 50 g másla, 50 g hladké mouky, 2 žloutky

Oprané drůbky uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvařený vývar přecedíme, maso odkostíme a nakrájíme na menší kousky. Z másla a mouky připravíme bledou jíšku a zalijeme ji teplým vývarem. Vývar  přiléváme a za stálého míchání vaříme, dokud polévka nezhoustne. Přidáme opraný rozebraný květák a žampióny a povaříme do změknutí květáku. Před podáváním rozšleháme do polévky s pokrájenými kousky masa žloutky a přidáme rozsekanou zelenou petrželku.