Pstruh po sicilsku

Suroviny

Postup

4 pstruhy

2 lžíce citrónové šťávy

3 lžíce sardelové pasty

3 lžíce rajčatového protlaku

4 stružky česneku

sůl

mletý pepř

2 lžíce mouky

olivový olej na pečení

nasekanou petrželku

čerstvá zelenina jako příloha

Očištěné a vykuchané pstruhy opláchneme, osušíme, zakápneme citrónovou šťávou. Sardelovou pastu smícháme s rozetřeným česnekem, nahrubo nasekanou petrželkou a rajským protlakem. Pstruhy opepříme, osolíme, poprášíme moukou a obalíme v připravené směsy. Obalené pstruhy vložíme na misku z varného skla s rozehřátým olejem, pečeme je v rozehřáté troubě, při pečení je na míse obrátíme, pak je rozdělíme na talíře a polijeme šťávou z výpeku. Podáváme s bílým pečivem s čerstvou zeleninou.