Írska pochúka

Petr Novotný

Suroviny:

600 g bravčového karé bez kostí

sož, čierne korenie

grilovacie alebo chilli korenie

olej, 4 čerstvé paradajky

čerstvá paprika ( červená kápia )

100g postrúhaného údeného eidamu

4 mrazené kukurice

50 g polohrubej

0,5 dl mlieka,1 vajce

Príprava:

Bravčové vykostené karé nakrájame na rezance, ochutíme sožou, čiernym korením, grilovacím korenín., prípadne trochu chilli korenia, pokvapkáme olejom, pridáme kvapku worcestru a necháme minimálne 4 hodiny odstᝠv miske. Takto napácované mäso restujeme na oleji a keď je hotové pridáme paradajky nakrájané na štvrky a na kúsky nakrájanú kápiu. Na panvici chvížu restujeme, nesmie z nich by lečo, musia si zachova svoju formu. Medzitým uvaríme klásky kukurice, potom ich nakrájame na pravidelné kolieska a dáme piec do trúby.

Z pripraveného cesta (múka, mlieko, vajce, sož) urobíme klasické palacinky, nie sladké. Na väčšiu a hrubšiu upečenú palacinku dáme mäso s paradajkami a paprikou, posypeme syrom a preložíme. Tanier dookola obložíme kolieskami upečenej kukurice.

Ideálny nápoj – čierne pivo.