Rybacia polievka

Matej Landl

Suroviny:

2 väčšie rybacie hlavy

vnútornosti, mlieč

cibuľa

bobkový list, čierne korenie, červená mletá paprika

4 petržleny

4 väčšie mrkvy

1 stredný zeler

1 kaleráb, olej, soľ

1 šľahačka

citrón alebo ocot , múka

1 pochúťková smotana

Postup:

Hlavy očistíme, opláchneme, zalejeme vodou, pridáme cibuľu, bobkový list, korenie, soľ a varíme. Hotový vývar precedíme cez husté sitko a mäso z hláv oberieme. Všetku koreňovú zeleninu najemno nastrúhame a orestujeme na rozpálenom oleji, zaprášime múkou. Pridáme mletú papriku a zalejeme rybacím vývarom. Cibuľu nakrájame na drobno a spolu s vnútornosťami uložíme do vývaru a varíme asi 10 minút. Smotanu so šľahačkou zmiešame (podľa potreby pridáme hladkú múku) a vývar zahustíme. Dochutíme citrónom a soľou.