Rybacie guľky á la Sisa

Sisa Sklovská

Suroviny:

1 kg ryby (kapor, tresčie filé)

1 vajce, 6 strúčikov cesnaku

6 paradajok , 2 papriky

1 polievková lyžica múky, 1 polievková lyžica hrubej soli

petržlenová vňať, 2 polievkové lyžice oleja

soľ , čierne korenie mleté ,paprika sladká

oregano, majoranka, bazalka, tymián, šafran

Príprava:

Rybu dôkladne očistíme, umyjeme a vykostíme. Kúsky vykosteného mäsa položíme na sito a posypeme hrubozrnnou soľou, necháme odstáť 15 min., potom mäso zomelieme.

Zomletú rybu položíme do misy, pridáme posekaný cesnak, petržlenovú vňať koreniny, celé vajce, čajovú lyžičku oleja a dôkladne vymiešame.

Sformujeme guľky vo veľkosti orecha. Ak je masa priveľmi riedka, prisypeme trošku múky.

Do hrnca dáme polievkovú lyžicu oleja a pokrájané paradajky, ktoré sme sparili a ošúpali. Posolíme a dusíme na slabom ohni.

Šafran dáme do pohára s horúcou vodou. Papriku očistíme, umyjeme a pokrájame na malé pásiky.

Keď sa paradajky začnú variť, pridáme papriku a hrniec prikryjeme. Varíme na miernom ohni asi 10 min., potom vlejeme vodu so šafranom a necháme zovrieť.

Guľky vložíme do omáčky, necháme zovrieť, oheň zmiernime na minimum a varíme ešte asi 15 min.

Guľky podávame v omáčke s ryžou (pečivom).