Rajèatová polévka sicilská

Rajèatová polévka sicilská

Minestra al pomodoro siciliana 4 litry

drobnì krájená cibule  1 šálek

olivový olej 1/2 šálku

drcený èesnek 2 lžièky

drcená rajèata 2 šálky

sekaná zelená petrželka 2 lžièky

sekaná máta peprná 1 lžièka

tapioka 50 g

kuøecí nebo slepièí maso  300 g

vaøený hovìzí jazyk  100 g

pøelámané, krátce povaøené špagety  2 šálky

drùbeží vývar 3 litry

sùl 2 lžièky

mletý èerný pepø  1/2 lžièky

strouhaný parmazán 1/2 šálku

Na rozpáleném oleji ve velkém silnostìnném hrnci osmahneme drobnì krájenou cibuli, pøidáme drcený èesnek, zeleninu, rajèata, jemnì sekanou zelenou petrželku a mátu. Zalijeme vývarem, pøivedeme do varu, zavaøíme tapioku a necháme 20minut zvolna vaøit. Potom pøidáme drobnì krájené slepièí maso a jazyk, vložíme špagety, polévku osolíme, opepøíme, krátce povaøíme, posypeme strouhaným parmazánem a horkou podáváme.