Rajská omáčka

Rajská omáčka:

Suroviny: 3 vrchovaté lžíce mouky, 8 rajských jablíček nebo protlaku, 1 středně velká mrkev, ˝ petržele, kus celeru, několik zrnek pepře, nového koření, 1 hřebíček, kousek citrónové kůry, omyté octem, kousek skořice, bobkový list, 1 jablko, ocet, sůl, cukr, kostka masoxu, kousek másla, 2 lžičky rybízového džemu, 1 cibulka, šťáva z jednoho citrónu, 1 lžíce medu.

Do jednoho litru vařící vody vložíme vymačkaná rajská jablíčka i ostatní přílohy mimo másla a ovocných šťáv. Z mouky a trošky vody umícháme kašičku, kterou zavaříme do omáčky. Necháme v silnostěnném hrnci velmi zvolna asi 1 hodinu vařit. Ke konci varu přidáme šťávu z rajčat a citrónu, přecedíme, ochutíme a do hotové omáčky přidáme kousek čerstvého másla. Omáčka je pikantní chuti , pěkně zbarvená dočervena. Podáváme s vařeným hovězím masem a houskovými knedlíky.