Rakvičky

Rakvičky:

Suroviny: 3 vrchovaté lžíce hladké mouky, 2 1/2 hrnku moučkového cukru, 5 žloutků, 1 lžička amonia (cukrářské droždí),šlehaná smetana na zdobení, tuk na vymazání plechu

Žloutky, amonium a polovinu cukru utřeme do pěny a necháme přes noc v lednici. Druhý den přidáme zbylý cukr, mouku a uhněteme těsto. Na pomoučněném vále vyválíme obdélník asi 3 mm silný. Nožem nebo rádlem z něho vykrajujeme proužky velikosti 1,5x 8 cm. Pokládáme je  na vymazaný plech a prudce pečeme v horké troubě. V této fázi nesmíme troubu otevírat! Když těsto vyběhne, ztlumíme teplotu a dopečeme. Vychladlé rakvičky plníme šlehanou smetanou.