Rácské maso v kotlíku

Rácské maso v kotlíku

600 g vepřového masa,

60 g sádla,

sůl,

2 cibule,

200 g paprik,

150 g rajčat (nebo 200 g sterilovaného leča),

mletý pepř,

800 g brambor,

2 dl kysané smetany

Opláchnuté maso nakrájíme na kostky. V kotlíku rozehřejeme sádlo, vložíme maso, osolíme a dusíme do poloměkka na malém plaménku. Maso z kotlíku vyjmeme, šťávu odpaříme do tuku, přidáme cibuli pokrájenou na kolečka a necháme ji zesklovatět. Poté vložíme pokrájené papriky a rajčata, opepříme, osolíme a přidáme zpět maso. Směs doplníme brambory pokrájenými na kostky a dusíme na malém plaménku za častého zamíchání. Když maso i brambory změkly, vlijeme smetanu, necháme přejít varem a podáváme.