Rizoto

Rizoto

600 g vepřového pupku,

2 cibule,

mletá sladká paprika,

sůl,

60 g sádla,

280 g rýže,

50 g tvrdého sýra

Opláchnuté maso pokrájíme na kostičky. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na sádle, vsypeme papriku, zamícháme a ihned vložíme připravené maso. Osolíme je a dusíme pod pokličkou. Po chvilce maso podlijeme malým množstvím vody. Když maso téměř změklo, přidáme přebranou, propláchnutou a vařící vodou spařenou rýži, zamícháme a podlijeme tak, aby vše bylo zakryté vodou. Přikryté dusíme doměkka na malém plaménku. Měkkou rýži a maso promícháme masovou vidlicí a na talířích posypeme strouhaným sýrem.