Roštěnky Csikós

Roštěnky Csikós

4 roštěnky,

sůl,

mletý pepř,

40 g sádla,

3 lžíce oleje,

1 cibule,

mletá sladká paprika,

1,5 dl vývaru,

1,5 dl kysané smetany,

4 tenké plátky uzené slaniny

Roštěnky zbavíme tuku a šlach, po obvodu nařízneme na třech místech, prudce opečeme po obou stranách na sádle a přeložíme do nádoby z jenského skla. K sádlu přilijeme olej, zpěníme drobně pokrájenou cibuli, zaprášíme paprikou, zalijeme vývarem, vložíme roštěnky a dusíme doměkka. Měkké maso přeložíme na mísu, do šťávy přilijeme kysanou smetanu, uvedeme do varu a nalijeme na roštěnky. Každý plátek masa ozdobíme tenkým plátkem slaniny, které jsme předem nařízli na jedné straně tenkými zářezy a opekli na pánvičce. Podáváme s haluškami.