Rumové řezy

Rumové řezy:

Suroviny:

220 g polohrubé mouky, 5 vajec, 180 g pískového cukru, 160 g másla nebo rostlinného tuku, 40 g prosátého kakaa, tuk a hrubá mouka na plech.

Rumová poleva: 200 g moučkového cukru, 1 lžička horké vody, 2 lžíčky rumu.

Máslo ušleháme s cukrem a žloutky do pěny. Za stálého šlehání přidáme kakako. Nakonec vmícháme mouku s pevně ušlehaným sněhem z bílků. Pekáč vymažeme tukem, vysypeme moukou, těsto do něho stejnoměrně rozestřeme a pečeme v předem vyhřáté troubě mírně 30 – 40 minut. Na vychládlý plát rozestřeme kulatým nožem hustou rumovou polevu. (Cukr utřeme s vodou a rumeme do zhoustnutí). Když poleva ztuhne, krájíme úhledné podlouhlé řezy. Při krájení řezů namáčíme nůž do horké vody.