SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ *****

SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ *****

100g sojových kostek (BonaVita), 2 zel. bujóny, olej, 2 cibule, sladká a pálivá paprika, mletý kmín, mletý pepř, sůl, 300g kysaného zelí, 2st. česneku, kys. smetana, mouka.

Nejprve připravíme sojové kostky podle návodu (dáme vařit 1l vody s kostkou bujónu, přidáme soj.omáčku a koření, vhodíme kostky a mírně vaříme 10-15min, poté je scedíme a zbavíme přebytečné vody). Na rozpálený olej dáme nadrobno nakrájenou cibuli, sojové kostky a restujeme. Poté přidáme sladkou (příp. i pálivou) papriku, mletý kmín, opepříme, osolíme a lehce poprášíme hl. moukou (kořením nešetříme). Zalijeme zel. vývarem a dusíme 15min. Kyselé zelí dáme na síto, lehce propláchneme vodou a nakrájíme na menší kusy. Ke kostkám přidáme zelí a rozetřený česnek a krátce povaříme. Zahustíme kys. smetanou s moukou a podáváme s houskovými knedlíky.