Smažené palacinky plnené syrom, šunkou a zeleninou

Petr Novotný

Suroviny:

palacinky

125 g masla

2 lyžice múky

1 téglik šľahačkovej smotany

1 téglik kyslej smotany

olej

plátky tvrdého syra

plátky šunky

čerstvá sezónna zelenina

Príprava:

Z masla a múky urobíme v rajnici zaprážku. Do nej vmixujeme šľahačkovú a kyslú smotanu. Zľahka ohrejeme. Takáto omáčka sa volá zakladný bešamel. Môže sa do nej roztopiť tavený syr alebo niva.

Vychladenou omáčkou (zakladným bešamelom) potrieme palacinky. Na to dáme plátok šunky, syra a na kocky nakrajanú zeleninu. Palacinky zatočíme a takéto valčeky obalíme v trojobale a vypražíme.