Sacherova torta

Sacherova torta

Cesto: 80 g čokoláda na varenie

60 g obyčajnej čokolády

240 g múky

štipka soli

100 g masla

310 g kryštálového cukru

6 vajec

Glazúra:

155 g marhuľového lekváru

340 g potlačených mandlí

300 g čokolády

8 ml oleja

250 plnotučnej smotany – šlahačky

Postup – cesto:

Čokoládu rozpustíme nad parou. Osobitne vyšlaháme bielka, osobitne cukor s maslom. Do zmesi masla s cukrom pridáme žĺtka a miešame. Pomali pidávame múku a čokoládu /nie všetko naraz/. Na konci primiešame bielka a chvíľu šlaháme. Masu vylejeme do vymastenej pomúčenej tortovej formy o priemere 22 cm a dáme piecť do vyhriatej rúry na l80 stupňov celzia.Pečieme približne 45 minút. Korpus dáme na 10 minút do chladničky a vychladíme.

Postup na grazúru:

Marhuľoví lekvár zohrejeme a natrieme ním vychlanutí korpus. Povrch posypeme mandlami. nad parou potom roztopíme čokoládu, pridáme olej a zmesou polejeme tortu. Nakonieč vyšlaháme smotanu a tortu zdobíme.