Salát ze syrové zeleniny a fazolovými lusky

Salát ze syrové zeleniny a fazolovými lusky

INGREDIENCE PRO 4 OSOBY:

150 g fazolových lusků
1 vejce
lžička soli a cukru
2 lžíce červeného vinného octa
6 lžic olivového oleje
1/4 lžičky černého pepře
1 lžička sekané petrželky
2 stonky řapíkatého celeru
200 g listového salátu
1/2 salátové okurky
1 rajské jablíčko

POSTUP PŘÍPRAVY:

1. Očištěné fazolky a vejce vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 10 minut bublavým varem. Propláchneme je studenou vodou.
2. Smícháme ocet, sůl a cukr, vmícháme olej,pepř, petrželku a teplé fazolové lusky. Tvrdé konce celerových stonků oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Smícháme s fazolovými lusky a marinujeme.
3. Salát omyjeme,osušíme,listy poskládáme do svazečku a nakrájíme na širší nudličky. Okurku omyjeme,osušíme a nakrouháme na tenké plátky. Rajčata nakrájíme na tenká kolečka, oloupané vejce na osminky. Salát promícháme, dochutíme a podáváme ozdobený plátky rajčete a osminkami vejce.
4. Vhodná příloha: kuřecí prsíčka v paprikovém krému.Květák se sýrovou omáčkou. Žampióny v zeleninové omáčce. Tvarohové knedlíky se šunkovou omáčkou.