Sekané placičky s vejci

Sekané placičky s vejci:

Suroviny: ˝ kg mletého masa, 1 žemle namočená v mléce nebo víně, 1 malá cibule, petrželka, sůl, pepř, 30 g slaniny, 1 vejce, 120 g tuku, 3 vejce vařená natvrdo.

Slaninu rozškvaříme a osmažíme na ní drobně nakrájenou cibuli. Mleté maso smícháme s vymačkanou žemlí, cibuli spolu se slaninou, sekanou petrželkou, solí, pepřem a spojíme vše vajíčkem. Hmotu můžeme zahustit přidáním strouhánky. Na pomoučněném prkénku tvoříme malé placičky. Mezi dvě placičky vložíme plátek uvařeného vajíčka a stiskneme. Na rozpáleném tuku pomalu smažíme po obou stranách. Místo vajíčka můžeme použít všechny druhy tvrdých sýrů, hermelín, zvláště pikantní je rokfór. Dále žampióny a jiné náplně dle vlastní fantazie. Placičky podáváme s vařenými brambory, hranolky, bramborovou kaší a vhodné jsou různé saláty a kompoty.