Slaný karotkový dort s pórkem

Slaný karotkový dort s pórkem 

NA 1 KOLÁČOVOU FORMU O PRŮMĚRU 26–28 CM

Listove testo:

500 g hladké mouky, 250 g 100% tuku, 2 lžičky octa, 1 lžička soli, cca 2 dcl tekutiny (voda, podmáslí, pivo)

Příprava: 20 minut + 30 minut pečení

* 400–450 g listového těsta
* trochu hladké mouky na vyválení těsta
* 2 pórky
* svazek karotky
* 1 lžíce olivového oleje
* 1 lžíce másla
* sůl a mletý pepř
* špetka muškátového oříšku
* 200 g tvrdého sýra typu ementál
* 4 vejce
* 4 lžíce smetany na šlehání
* hrst piniových oříšků

Listové těsto rozválíme na kulatý plát o něco větší, než je koláčová forma. Formu vyložíme těstem, vmačkáme do krajů a přečnívající okraje odřízneme. Ze zbytků těsta vyválíme tenký váleček, zatočíme ho a vytvarujeme z něj ozdobný okraj. Těsto propícháme vidličkou a dáme na 10 minut předpéct do předehřáté trouby na 200 stupňů. Pórek důkladně opláchneme, mrkev očistíme a vše nakrájíme na asi 1/2 cm tenké plátky.

V pánvi rozehřejeme olej a máslo, vsypeme mrkev a krátce ji osmahneme. Přidáme pórek a ještě chvíli společně opékáme a ochutíme solí a pepřem. V misce prošleháme vejce, smetanu a hrubě strouhaný sýr se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Směs vlijeme na předpečené těsto a rozložíme na ni zeleninovou náplň. Povrch posypeme piniovými oříšky a pečeme asi 30 minut do zpevnění náplně.