Slané palačinky v zelenině

Slané palačinky v zelenině

Suroviny:

Těsto: ˝ l mléka, 200 g hladké mouky, sůl.

Náplň: 250 g mletého masa, 1 malá cibule, 100 g točeného salámu, 40 g másla, 10 – 20 g hladké mouky, ˝ šálku vody, ˝ lžičky sladké papriky a špetka tlučené majoránky, petrželka, rajčata, papriky, sůl.

V kastrolu rozmícháme v troše mléka vejce, sůl a trochu mouky, hladké těstíčko postupně ředíme mlékem a zahušťujeme moukou až do vyčerpání celé dávky. V rozpáleném oleji pak pečeme v tuku tenké palačinky. Každou potom mažeme masitou směsí. Na 30 g másla zpěníme drobně nasekanou cibuli, zaprášíme ji moukou, osmahneme, zalijeme vodou a dobře vymícháme hustou omáčku. Do té pak přidáme mleté maso (zbytky pečeného i vařeného a umletý točený salám). Dusíme asi 15 minut. Míšeninu kořeníme sladkou paprikou a majoránkou, podle chuti dosolíme. ve zbytku másla pak rozdusíme nudličky paprikových lusků a kolečka oloupaných spařených rajčat. Osolíme a můžeme i popeřit. Stočené naplněné palačinky na talířích touto směsí obložíme a ozdobíme petrželkou.