Slepičí vývar se zeleninou a svítkem

Slepičí vývar se zeleninou a svítkem:

Suroviny:

˝ slepice nebo dvě kostky slepičího vývaru, sůl, 2 vejce, 50 g šunky, 50 g mrkve, 50 g celeru, 50 g petržele, 50 g cibule, 50 g pórku, 60 g polohrubé mouky, tuk a hrubá mouka na formu – doba přípravy asi 3 hodiny

Slepici očistíme, opláchneme, zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme cibuli, přivedeme do varu a necháme polévku zvolna vařit 2- 3 hodiny. Asi ˝ hodiny před dovařením přidáme kořenovou zeleninu a pórek vcelku a vývar dovaříme. Vývar procedíme, maso ze slepice i zeleninu nakrájíme a vložíme do čistého vývaru, necháme již jen přejít varem a polévku doplníme zelenou petrželkou. Připravíme svitek. Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky do bílků. Bílky mírně osolíme, ušleháme z nich tuhý sníh, zlehka zamícháme žloutky, mouku a nakrájenou šunku. Těstíčko vlijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy (malého pekáče) a pečeme v troubě vyhřáté na 180 C asi 15 – 20 minut. Po upečení svítek necháme částečně vychladnout a nakrájíme na kostky. Vkládáme jej do polévky nebo podáváme na misce. (1 porce= 1465 KJ/350 kcal)