Smažený kapr s bramborovým salátem

Suroviny

Postup

4 porce kapra

citrónová šťáva

sůl

2 vejce

lžíce mléka

hladká mouka

strouhanka

olej

petrželka

citrón

bramborový salát:

1 kg brambor

100 g mrkve

100 g hrášku

1 cibule

2 natvrdo vařená vejce

1 jablko

4 sladkokyselé okurky

šťáva z citrónu

lžíce hořčice

100 g majonézy

sůl

pepř

Porce kapra pokapeme citrónem, osolíme a necháme odležet. Potom je obalíme v mouce, vejcích rozkvedlaných s mlékem, ve strouhance a osmažíme dozlatova. Podáváme zdobené petrželkou a plátky citrónu.

Brambory uvaříme ve slupce den předem. Mrkev a hrášek uvaříme do měkka. Brambory a mrkev nakrájíme na kostky. Pokrájenou cibuli, vejce, jablko a okurky ochutíme solí, pepřem, citrónem, hořčicí, majonézou a promícháme s bramborami, mrkví a hráškem.

Necháme krátce rozležet.