Snìhový mouèník s hrozny dvou barev

Snìhový mouèník s hrozny dvou barev:

Suroviny: (na 2 porce)

125 g bílkù (asi ze 4 vajec), 250 g cukru krupice, 1 kelímek (200 g) smetany ke šlehání 33% tuku, 30 g pikantní zavaøeniny, 100 g modrého hroznového vína, 50 g bílého hroznového vína, meduòka na ozdobení, doba pøípravy je pøibližnì 45 minut, 1 porce asi 3990 kJ/950 kcal.

Z vajec oddìlíme bílky od žloutkù . Z bílkù vyšleháme ruènì nebo s pomocí elektrického šlehaèe polotuhý sníh. Do nìj postupnì pøidáme za stálého míchání cukr a všechno vyšleháme do tuhého snìhu. Abychom mìli všechny tvary stejnì velké, pøedkreslíme si je na peèící papír. Pøipravenou bézé hmotu naplníme do cukráøského sáèku a postupnì ji nastøíkáme na pøedkreslené tvary na peèícím papíøe. Peèeme – spíše sušíme – v mírnì vyhøáté troubì pøibližnì pøi 80 – 100 C asi 3 hodiny. Upeèené kousky necháme vychladnout. Smetanu na šlehání dobø vyšleháme, zlehka do ni zamícháme pikantní zavaøeninu a nastøíkáme ji pomocí cukráøského sáèku se zdobící koncovkou na upeèené bílkové korpusy. Naskládáme tøi na sebe a na vrchní èást nastøíkáme také šlehaèku. Nakonec mouèník ozdobíme hroznovým vínem dvou barev a zelenými lístky meduòky. Jestliže máte rádi jiný druh ovoce, mùžete upeèené kousky ozdobit pokrájenými kompotovanými broskvemi, jahodami nebo plátky kiwi èi mandarinek. Pro labužníky mùžete mouèník posypat mandlovými lupínky. Pak už jen zbývá uvaøit dobrou kávu a servírovat.