Svíčková na smetaně jedna porce

Svíčková na smetaně jedna porce

100 g hovězího masa, 10 g mrkve, 10 g celeru, 10 g petržele, 5 g slaniny, 5 g oleje, 20 g cibule, 15 g BLP mouky, 30 ml smetany, 2 g cukru, celý pepř, bobkový list,

nové koření, ocet, sůl

Maso zbavené šlach a blan protkneme po vlákně klínky slaniny, rozehřejeme tuk a maso v něm prudce po celém povrchu opečeme. Vyjmeme maso a v tuku osmažíme kořenovou zeleninu nakrájenou na kolečka. K osmažené zelenině přidáme maso, osolíme je, přidáme cibuli, všechno koření a podlijeme vodou a dusíme až maso začne měknout. Maso vyjmeme a v troubě dopečeme. Měkké maso vyjmeme a pokrájíme přes vlákno na plátky asi 1,5 cm silné. Šťávu se zeleninou rozmixujeme, zahustíme bezlepkovou moukou rozšlehanou ve smetaně.