Svíčková na smetaně

Suroviny

Postup

600 g svíčkové

100 g tuku

Cibule

250 g kořenové zeleniny – mrkev,celer,petržel

sůl,

10 kuliček pepře

5 kuliček nového Koření,

špetka zázvoru

bobkový list

tymián

1/3 kysané smetany

2 až 3 lžíce hladké mouky,

citrónová šťáva

brusinky

šlehačka

Maso vložíme do rozpáleného tuku a prudce opečeme. Vyjmeme a na tom samém tuku osmažíme do červena mrkev, celer a petržel nakrájené na kolečka. Přidáme maso, osolíme, přidáme cibuli a všechno koření. Dusíme 1 hodinu. Nezapomeneme podlévat vodou a ke konci necháme šťávu vysmahnout, aby měla omáčka pěknou barvu.

Měkké maso vyjmeme a zeleninu propasírujeme, zalijeme smetanou, zahustíme jíškou a přilijeme citrónovou šťávu. Nakrájené maso vložíme do omáčky a necháme ještě přejít varem.

Podáváme s knedlíkem a zdobíme brusinkami a šlehačkou.