'Svíčková' omáčka

'Svíčková' omáčka

3 mrkve
2 petržel
čvrt celeru
4 bobkové listy
4 kuličky pepře
4kuličky nového koření
horčice plnotučná bez konzervantů a chemických přísad
sůl
citronová šťáva
voda
rostlinný olej
sojové maso-plátky či Robi maso
sušené sojové mléko
3 lžíce kukuřičného škrobu
případně sojovou šlehačku

Sojové maso(dále jen maso) s kořením (vegeta bez glutamanu) zalijeme vroucí vodou a vaříme dle návodu. Po uvření a vymačkání přebytečné vody velmi jemně osolíme a potřeme bohatě horčicí- plnotučnou.

Nastrouháme na kořenovou zeleninu (na „slzičkovém“ struhadle). V hrnci rozpálíme olej. Na oleji opékáme splátky masa a ty postupně vyjmeme na talíř. Na olej nyní vložíme zeleninu, přidáme veškeré koření, špetkou soli osolíme a restujeme až mrkev pustí barvu.

Připravíme si pekáč, do kterého vložíme orestovanou zeleninu a do zeleniny vložíme plátky masa. Zalijeme vodou a dáme do trouby péct na přibližně 45 minut při 200°C.

Až je zelenina měkká, vyjmeme pekáč z trouby. Ze směsi vyjmeme maso a dáme opět bokem.

Nyní si nachystáme mixér. Veškerou zeleninu umixujeme. Koření nevytahujeme a umixujeme společně se zeleninou, kromě bobkového listu, ten vyndáme!

Umixovanou směs vrátíme do hrnce, dle potředy naředíme vodou,ochutíme citronovou šťávou, případně dosolíme, můžeme dát trochu vegety bez glutamanu.Do hrnce vložíme též maso a přivedeme k mírnému varu.

Nyní zahustíme směsí ze sojového(či kukuřičného) mléka a kukuřičného škrobu. Můžeme zjemnit sojovou smetanou.